Wijnbar in De Pijp, waarom Paskamer anders is
De Pijp is de meest authentieke buurt van Amsterdam voor wie iets bijzonders zoekt te eten of te drinken. Als je op zoek bent naar een wijnbar die verder gaat dan een standaard wijnselectie, is er één adres dat eruit springt.
De Pijp is misschien wel de meest authentieke buurt van Amsterdam voor wie iets bijzonders zoekt te eten of te drinken. Geen toeristische clichés, geen generieke ketens. Gepassioneerde eigenaren die iets specifieks neerzetten.
Paskamer, Wijnbar van het Jaar 2023
Paskamer staat aan de Lutmastraat 132, op loopafstand van de Albert Cuypmarkt en het Sarphatipark. In 2023 werd Paskamer uitgeroepen tot Wijnbar van het Jaar in Nederland.
De wijnkaart telt meer dan 350 flessen, waarvan meer dan 50 per glas beschikbaar zijn. Dat laatste is zeldzaam. De meeste wijnbars houden het bij 10 tot 15 glazen. Bij Paskamer kun je een glas Barolo of Chambolle-Musigny premier cru bestellen zonder een hele fles af te nemen, mogelijk dankzij het Coravin-systeem. Dat is in Amsterdam uitzonderlijk.
Wat maakt Paskamer anders?
De wijnkaart is samengesteld met echte kennis
De selectie omvat wijnen uit heel Europa, van de Noord-Rhône tot Sicilië, van de Wachau tot Bierzo. Inclusief twee eigen-label wijnen: de Braunewell Riesling en Spätburgunder 'Paskamer' uit Rheinhessen, speciaal geselecteerd voor de bar.
Het eten is serieus genomen
De keuken maakt deelbare gerechten die zijn ontworpen om gecombineerd te worden met wijn: tartaar van zeebaars met avocado en nori, geroosterd buikspek met hoisin en koriander, burrata met granny smith en lavas, côte de boeuf op donderdag, vrijdag en zaterdag.
De bediening adviseert, maar dringt niet op
De sommeliers van Paskamer zijn opgeleid aan de Amsterdam Wine Academy. Ze leggen uit als je het wilt weten. Ze laten je met rust als je gewoon wilt genieten.
De sfeer
Paskamer heeft grote ramen die uitkijken op de Lutmastraat. Het interieur is warm, niet formeel. Het publiek is een mix van vaste buurtbewoners, wijnliefhebbers die van ver komen voor de kaart, en bezoekers die het adres via mond-tot-mondreclame hebben gevonden.
Wanneer kom je langs?
- Maandag tot en met vrijdag vanaf 16:00
- Zaterdag vanaf 15:00
- Zondag van 15:00 tot 21:00
Reserveren is sterk aanbevolen, zeker in het weekend.
Veelgestelde vragen
Wat is de beste wijnbar in De Pijp, Amsterdam?+
Paskamer aan de Lutmastraat 132 werd in 2023 uitgeroepen tot Wijnbar van het Jaar in Nederland. Met 350+ wijnen en 50+ per glas is het de meest uitgebreide wijnbar in de buurt.
Moet ik reserveren bij Paskamer?+
Reserveren is sterk aanbevolen, zeker op vrijdag en zaterdag.
Kan ik ook eten bij Paskamer?+
Ja. De keuken serveert deelbare gerechten, van oesters en burrata tot côte de boeuf op donderdag, vrijdag en zaterdag.
Wat kost een avond bij Paskamer?+
Wijnen per glas starten rond 7 euro. Een avond met twee of drie glazen en enkele gerechten zit doorgaans tussen de 40 en 70 euro per persoon.
Waar is Paskamer precies?+
Lutmastraat 132, 1073 GW Amsterdam, De Pijp. Op loopafstand van de Albert Cuypmarkt en het Sarphatipark.