Gerechten

Alle gerechten van Paskamer zijn qua porties vergelijkbaar met tapas. Ze zijn bedacht om lekker te delen met je tafelgenoten.

De bediening gaat graag de uitdaging aan om bij de gekozen gerechten een mooie passende wijn uit te zoeken!

Oester – Pearl of Ireland	3.50/stuk
Canale met eendenlevercreme	3.50/stuk

Brood met boerenboter	4,25
Huisgemaakte bitterbal van Reypenaer kaas	1.90/stuk
Iberico ham met padron pepers	13.50
Viskoekje met citroenmayonaise	2.75/stuk
Rillettes van eend met toast	9.50
Paskamer Iberico plank	28,50
Charcuterieplank	18,50
Panisse met parmezaan, sesam en chili-olie	8,50
Ingelegde sardines met toast en citroen	9,50
Olijven	4,50

Geroosterde bospeen met lavas en karnemelk	9,50
Gebrande prei met gerookte eidooier , oesterzwam en enoki	10,50
Burrata met biet en walnoten	11,50
Millefeuille van aardappel met bieslookhollandaise	12,50
Little gem salade met ansjovis en parmezaan	12,50
Tataki van zalm met rettich en wasabi	12,50
Ceviche met kalamansi, ingelegde ui en macadamia	12,50
Geroosterd buikspek met hoisin en boksoi	14,25
Rib-eye met knolselderijcreme, cavolo nero en rode wijnsaus	18,50

Drie kazen van fromagerie l’Amuse	15.50
Chocolade lavacake met vanille-ijs	6.75
Macarons van patisserie Tout	2.50/stuk